Torta Salgada Sofisticada

Olá amigos!

Hoje estou aqui para partilhar com vocês uma torta salgada que fiz para uma cliente para comemoração de seu aniversário em 15/11/2008.

Fartamente recheada com molho de frango, pasta de atum, creme de ameixas e pasta de presunto com requeijão, totalizando 6 camadas de recheio entre as 7 camadas de pão. A torta ficou com aproximadamente 10/11 cm de altura. A encomenda foi para 50 pessoas, mas serve umas 60 fatias fartas.

A cobertura foi feita de maionese e queijo parmesão no ralo grosso. Enfeitando estavam lá flores de pimentão vermelho, pimentão verde, cebola roxa e alface crespa roxa.

Vejam abaixo algumas fotos. Ficou o máximo, não acham?

Fotos detalhadas clique aqui "torta salgada" ou no mesmo link acima no texto.

Abraços a todos

Meu Pequeno Jardim de Apartamento

Olá amigos.

Eu cultivo na varanda de meu apartamento algumas plantas e também ervas medicinais /culinárias.

Na verdade tomei gosto em colocar as mãos na terra esse ano. Se você nunca fez isso não sabe o que está perdendo! É simplesmente maravilhoso. Uma "terapia".

Abaixo deixo aqui pra você uma foto e se quiser visite o link ervas medicinais/culinárias pra ver todas as fotos.

Grande abraço. Obrigada por sua visita.

Dia de São Cosme e São Damião

Queridos amigos,

Faz 20 anos que sempre no dia 27/09 eu distribuo doces e faço bolo em doação ao dia das crianças.

Segue as fotos dos 02 bolos que fiz esse ano. Um ficou aqui em Niterói mesmo. O Outro foi para Vila Isabel. Ambos deliciosamente recheados com 3 camadas de coco com abacaxi.

 

Espero que gostem!

Beijos

 

Technorati Marcas: São Cosme e São Damião,bolos,27/09

Deliciosa Terrine de Frango

Olá amigos,

Faz tempos que não passo por aqui.

Na verdade tem me faltado tempo e inspiração pra escrever.

Vou deixar hoje uma foto de uma Terrine de Frango que fiz em Junho. É lamentável que a foto, tirada em celular, não tenha ficado muito boa. Mas o sabor é inesquecível!

Abraços a todos!

Um pouco de poesia

Ontem a noite recebi em minha casa um casal muito amigo do qual sou madrinha de casamento - Angélica e Luiz, e seus 2 filhos - Guilherme e Luíza, que me trouxeram de presente um DVD do Show Maricotinha de Maria Bethânia. Dois poemas declamados neste dvd mexeram muito comigo. Belo presente este que ganhei. Então deixo aqui neste último domingo de verão cinzento e chuvoso, um pouco de poesia para adoçar as nossas almas. Prometo muito em breve postar o outro que gostei, que se chama "Eu quero ser possída por você", de autoria de José Vicente.

QUANDO O AMOR VACILA

Autor Desconhecido

Eu sei que atrás deste universo de aparências
Das diferenças todas a esperança é preservada
Nas xícaras sujas de ontem o café de cada manhã é servido
Mas existe uma palavra que eu não suporto ouvir
E dela não me conformo
Eu acredito em tudo, mas eu quero você agora
Eu te amo pelas tuas faltas, pelo teu corpo marcado, pelas tuas cicatrizes
Pelas tuas loucuras todas, minha vida
Eu amo as tuas mãos mesmo que por causa delas eu não saiba o que fazer das minhas
Amo teu jogo triste
As tuas roupas sujas é aqui em casa que eu lavo
Eu amo a tua alegria
Mesmo e fora de sí eu te amo pela tua essência
Até pelo que você podia ter sido
Se a maré das circunstâncias não tivesse te banhado nas águas do equívoco
Eu te amo nas horas infernais e na vida sem tempo
quando sozinha eu bordo mais uma toalha de fim de semana
Eu te amo pelas crianças e futuras rugas
Eu te amo pelas tuas ilusões perdidas e pelos teus sonhos inúteis
Amo teu sistema de vida e morte
Eu te amo pelo que se repete e que nunca é igual
Eu te amo pelas tuas entradas, saídas e bandeiras
Eu te amo desde os teus pés até o que te escapa
Eu te amo de alma para alma
E mais que as palavras
Ainda que seja através delas que eu me defenda quando digo que te amo
Mais que o silêncio dos momentos difíceis quando o próprio amor vacila.

(Poema interpretado por Maria Bethânia no show Maricotinha)

Pra você, JOSÉ, meu querido ZECA...

Faz pouco mais de um mês que não escrevo por aqui por falta de tempo e inpiração mesmo. Mas nos últimos 3 dias tenho estado triste e reflexiva, mas não menos ESPERANÇOSA. Alguém muito especial e querido está doente. Mais uma pessoa que amo sofrendo.

A você meu adorado "portuga" JOSÉ, todo meu carinho e apoio. Tenho certeza que tudo irá ficar bem. Ainda vamos rir de tudo isso.

Te adoro.

Grande beijo

Carnaval chuvoso, mas gostoso!

Amigos, que carnaval foi esse do Rio de Janeiro?

Faz muito tempo que não via um carnaval com tanta chuva como esse que passou. O único dia que fez um pouco de sol, foi no sábado 02/02, dia em que se festeja Yemanjá (Nossa Senhora dos Navegantes).

Pela primeira vez tive a felicidade de participar do Bloco do Cordão do Bola Preta. Nos meios de comunicação fala-se de 600 mil pessoas no bloco. Alegria total.

Nunca participei desses eventos por medo de confusão. Confesso, fiquei perplexa. Carnaval totalmente família esse do Centro do Rio de Janeiro. Pessoas de todas as idades. De bebês de colo a nostálgicas (os) velhinhas (os) de 90 anos. Ano que vem, se Deus permitir, estarei lá novamente. Na verdade me senti muito mais segura que nos dias normais de trabalho no Centro.

Bem, planejei de ir a praia todos os dias... Os planos foram por água abaixo. Literalmente.

Na Segunda-feira de carnaval receberia 5 pessoas pra almoçar, mas como chovia torrencialmente (acho que foi o dia que mais choveu), todos cancelaram presença. Uma pena, pois fiz um maravilhoso Cozido Português, mas esqueci de tirar fotos pra mostrar pra vocês.

Pra completar a orgia gastronômica do carnaval, na Terça-feira a tarde eu e minha irmã Mariza estávamos pensando num doce simples de fazer, pois havia tempos que não faziamos nada (estou fazendo reeducação alimentar e malhando). Então pensei e acabei inventando uma mistura de flan de coco (não é flan de saquinho não) com um tipo de ganache de chocolate. Sobremesa simples, mas muito saborosa, servida numa grande taça de vidro.

Abaixo estão as fotos e a receita! Como posso chamar esse doce? Hummm....

Flan de Coco com Ganache Diferente de Chocolate

Para a Flan:

• 01 pacote de 12 g de gelatina em pó sem sabor incolor
• 01 lata de leite condensado
• 01 medida da lata (de leite condensado) de água
• 01 vidro de 200 ml de leite de coco
• 01 xícara (chá) de coco fresco ralado

Para a Ganache:

• 300 g de chocolate meio-amargo ou Blend em raspas ( 50% meio-amargo + 50% ao leite)
• 300 ml de creme de leite fresco (pasteurizado)

Para a Cobertura:

• Um pouco de coco ralado fresco

Modo de fazer a Flan:

Hidratar a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e depois dissolver em banho-maria ou no microondas.

Num liquidificador bater o leite condensado, o leite de coco, a água e a gelatina dissolvida durante uns 3 minutos. Desligue e adicione o coco sem bater. Deite essa mistura num refratário ou taça grande. Também pode-se fazer porções individuais.

Leve a geladeira pra que comece a endurecer. Reserve.

Em seguida faça o chocloate, conforme abaixo

Modo de Fazer a Ganache:

Amorne o creme de leite numa panela ou no microondas.

Faça o mesmo com o chocolate.

Depois misture os dois com um fuet (batedor) até que o chocolate esteja totalmente derretido e incorporado ao creme de leite. Leve a geladeira até que endureça.

Depois disso retire e passe para vasilha de uma batedeira. Bata até clarear e ficar um creme aerado (com bolhas de ar).

Coloque por cima da Flan de coco que estava reservado na geladeira com o auxílio de uma colher ou um pão-duro. Cubra com coco ralado. Leve a geladeira novamente. Sirva gelado.

Dicas:

1. Você pode servir somente a Flan pura (sem complementar com chocolate), ou acompanhada de um creme inglês ou uma geleia (de amoras fica ótimo);

2. Pode variar o sabor da Flan, substituindo o leite de coco por polpas ou sucos concentrados de maracujá, laranja, manga, uva e etc.

Bom apetite!!!

Depois me digam se ficou saboroso. Eu adorei!

Inesquecível Aniversário de 80 anos de minha mãe!!

Em 08 de Dezembro de 2007, eu e meus 5 irmãos tivemos a honra de comemorar junto de nossa amada mãe, Maria da Conceição, seus 80 anos de vida. Quem conhece essa velhinha, sabe de sua força, sua batalha....é uma verdadeira guerreira... Por muitas vezes, achei/achamos que ela não chegaria lá, mas Deus tem sido generoso conosco, permitindo que ela esteja entre nós.

Este bolo que aparece junto ao título do meu blog foi o que fiz pra comemorar essa data tão especial.

Fiz toda a festa. 100 convidados. 2000 doces. 500 chocolates. 2500 salgadinhos. Mesa de Frios. Decoração. Cansativo! Mas faria tudo novamente. Ela merece muito mais que isso!

A mesa de bolo, foi ladeada por 2 outras mesas de doces. Quase todos os doces ao invés de fondant, foram cobertos com chocolate branco ou preto derretido para que ficasse menos doce, pois assim, sobressai mais o sabor do doce. Diversos tipos de doces. Ah, encomendei também papos-de-anjo e chuviscos (sei fazer os 2, mas preferi encomendar pra aliviar um pouco o trabalho...rs).

Tinha também, um móvel onde colocamos uma sopeira de prata com frutas cristalizadas numa espécie de cascata. Criação da minha amiga Edelca.

Na mesa de chocolates, preparei diversos bombons de sabores variados (todos preparados com chocolate Garoto), uns deliciosos biscoitinhos de nozes, comprei Financiers e lascas de limões cristalizados pra servir com o café.

Na mesa de frios, vários pães - todos feitos por mim, mousses, patê de foie, rocamboles salgados e uma linda decoração de flores de pimentão, cebola, rabanete...Essas flores foram todas preparadas pela minha amiga Edelca. A mesa de frios foi montada pela filha dela, a Carla, e por minha sobrinha Aline. Obrigada!

Obrigada a todos que me ajudaram a tornar esse evento maravilhoso. Em especial Edson, Mariza, Sueli, Mauricio (todos irmãos), Aline (sobrinha), Angélica - minha amiga e afilhada, Martha (amiga da família). Desculpem-me se esqueci de mencionar alguém, mas todos que ajudaram sintam-se eternamente agradecidos por mim.

Me digam o que acharam por favor!.

Beijos a todos.

Bom carnaval. Paz e saúde a todos.

Presente de 50 anos!

O que acham do visual?

No dia 18 de Janeiro, eu e uns amigos fomos a um restaurante aqui em Icaraí em nossa querida Niterói (RJ), para comemorar o aniversário de nosso Personal Trainer, Prof. Júlio Cézar, que completou 50 anos no último dia 16.

A pedido preparei com muito carinho uns olhos-de-sogra - doce preferido dele, que entreguei embalados em duas caixinhas que geralmente utilizo para colocar saborosas trufas de chocolate para que ele pudesse saborea-los quando chegasse à intimidade de seu apartamento. Obviamente descobriram os docinhos e alguns foram deliciosamente saboreados ali mesmo!

De presente, preparei para ele o bolo que está postado marfim com detalhes em dourado, com 4 camadas de recheio de coco com ameixa, que como podem perceber é o preferido do aniversariante!

A hora do parabéns!

EM BREVE NO AR...

Queridos amigos,

estou em fase de edição do blog.

Em breve estarei blogando por aqui.

Beijos a todos!